Gan nhiễm mỡ xảy ra khi chất béo tích tụ trong gan. Có một lượng nhỏ chất béo trong gan là bình thường, nhưng quá nhiều có thể trở thành một vấn đề sức khỏe, thậm chí nghiêm trọng, ...
Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ chiếm hơn 5% trọng lượng lá gan, dù là bệnh lành tính nhưng nếu chủ quan trong dinh dưỡng sẽ gây ra các biến chứng không ngờ.